LES VARIANTES

* La variante la plus simple et la plus connue est parfois appelée draw poker ("poker à tirage"), dite aussi poker fermé car les cartes n'y sont pas exposées.

* Mais une autre variété de poker est assez répandue, notamment dans les casinos et les cercles : le stud poker ou poker ouvert. Ici on donne d'abord une carte face cachée, puis une carte face visible. Un premier tour d'enchères a lieu, ensuite les trois autres cartes sont distribuées à chacun, faces visibles, entrecoupées chaque fois d'enchères. Le stud poker se joue aussi avec sept cartes.

* Les "spit" pokers réservent une ou plusieurs cartes, exposées, communes à tous les joueurs : spit in the ocean, hold-'em , le poker préféré des professionnels, et quelques autres fonctionnent selon ce principe.

* Le whisky poker utilise un écart central que tout joueur peut prendre pour l'échanger contre ses cartes. Les cartes rejetées, faces visibles cette fois, servent d'écart au suivant.

* Certaines variétés partagent le pot entre la main la plus faible et la main la plus forte, tel le hi-low poker, ou même inversent les rôles, comme le lowball, où le pot est gagné par le jeu le plus pauvre.

* A noter que l'introduction du joker pour remplacer n'importe quelle autre carte modifie grandement les probabilités: ainsi le brelan (avec un joker) devient plus courant que deux paires. Le deuces-wild poker donne ce rôle aux deux, qui peuvent compléter toute combinaison.